Misato

在根津的住宅区里，点亮一盏温暖灯火的荞麦面馆Misato，若要推选一道初访之选，首先当属招牌的鸭肉蒸笼荞麦面。蘸汁中不仅有炖得软嫩的鸭肉，还加入了带有软骨的鸭肉丸，脆嫩的弹牙口感成为恰到好处的亮点。微甘而醇厚的鸭汤里，浸入棱角分明、细打利落的荞麦面，滑顺过喉的爽快与高汤的鲜美随之交织散开。若想在温热的汤底中享用，也可以选择同样加入肉丸的鸭南蛮荞麦面。

单纯点一份蒸笼荞麦面，直截了当地品味荞麦的香气与顺滑喉感固然惬意，店里也准备了风味各异的调味搭配，如借辛味大根带来爽利回味的萝卜泥荞麦面，或是拌入梅干的梅子山药泥荞麦面等。如果意犹未尽，还可以加点蒸笼面，十分贴心。

在等待荞麦面上桌的间隙，这里丰富的酒肴同样不容错过。蘸芥末酱油食用的生鱼片风味荞麦刺身、透着高汤鲜甜的玉子烧、焦香微咸的荞麦味噌，以及置于小火炉上保温上桌的烤海苔等，皆是荞麦面馆独有的风味。搭配大雪溪或菊姬等日本酒，静静享受一段舒缓的荞麦前小酌时光。

店内以吧台座为主，座位数量有限，且常有店主一人悉心照料全场的时间段，因此比起步履匆匆，更适合怀着充裕的心情悠闲前去。餐后以点缀了荞麦仁的荞麦冰淇淋清爽收尾，亦是一段惬意的小憩。